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超聲波切片機的切割影響因素是什么?

發布時間:2020.07.21 瀏覽次數: 
超聲波切片機在切割的過程中,有很多因素會影響到超聲波切片機的使用,那么超聲波切片機的切割影響因素是什么呢?下面一起來了解下吧。


1)當超聲波食品切割設備切割速度相對較低時,食品切割表面的溫度較高,容易導致食品切割邊緣的融化,例如生巧克力;當切割速度較大時,食品切割表面溫度不高,但是粘度大的食品切割效果達不到要求。所以需要根據食品的材質特性,選擇適當的裁切速度。

2)食品材質的不同對于切割的時間調控有很大影響

3)隨著食品厚度的增加,例如較高的圓蛋糕,選擇一般的超聲波食品切割設備其達到的效果就會大打折扣。當食品的厚度在100mm以下是,建議選擇128mm的超聲波食品切割設備即可,但是當超出這一高度,就需要選擇258mm刀高的UFC152超聲波食品切割設備。

4)切割角度對于食品的切割效果也會有一定影響,例如三明治切割我們一般建議使用小刀進行45度的斜切,這樣切割成型的三明治切面平整,夾心層也不會出現外露的現象。


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